Responsabile Di Cucina Per Ristorante E Bistrot - Lucca

Responsabile di cucina per ristorante e bistrotDescrizioneStiamo cercando un responsabile di cucina per “Stella Polare“, ristorante, bar e bistrot di recente apertura nel cuore di Lucca.La persona ideale per il ruolo ha almeno 2-3 anni di esperienza come sous chef o chef, è ha buone competenze inerenti:

• leadership e comunicazione
• conoscenze tecniche relative a modalità di cottura e preparazione delle portate
• capacità d’impiattamento

Nello specifico la persona selezionata si occuperà di:

• gestire la cucina e coordinare la brigata (3 persone)
• gestione i turni del personale di cucina
• preparazione linea e ingredienti per il servizio
• garantire il mantenimento dello standard qualitativo fissato
• assicurare la corretta pulizia dell’area di lavoro e della cucina in generale

ContrattoIl contratto offerto è a tempo determinato finalizzato all’assunzione a tempo indeterminato.L’impegno richiesto è a tempo pieno per 5 giorni alla settimana, organizzato in turni variabiliOrario turni:

• 10:00 – 15:30 lun-mar (2gg/sett)
• 10:30 – 15:00/19:00 – 22:30 ven-sab-dom (3gg/sett)

Giorno di riposo: giovedìLo stipendio previsto è di #x20AC; mensili netti e sarà, in ogni caso, commisurato alle esperienze e alle competenze della persona
Competenze necessarie

• Conservare le materie prime per alimenti
• Formazione staff
• Garantire la pulizia dell’area di lavoro
• Gestione brigata
• Gestione comande della cucina
• Gestire ordini e forniture della cucina
• Identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti
• Impiattamento
• Monitorare l’uso dell’attrezzatura da cucina
• Tecniche di cottura moderne
• Autonomia gestione della posizione
• Preparazioni

Non vediamo l’ora di ricevere la tua candidaturaSi prega di candidarsi direttamente utilizzando il pulsante Candidatura di Monster.Chi SiamoRestworld è formata da un gruppo giovane ed eterogeneo di psicologi, ingegneri, economisti e non solo uniti dalla medesima passione: la ristorazione. Tra di noi c’è chi ha lavorato per oltre 10 anni nei bar, chi faceva il runner all’estero e chi ha costruito la propria esperienza fra stoviglie e fornelli.Possiamo contare sul supporto di numerosi esperti tra cui docenti universitari e imprenditori del settore , con il fine di creare un circolo virtuoso, interdisciplinare e transgenerazionale. Hanno scelto di affidarsi a noi: